Vins Guizhou Dragon Seal - Icewines Vidal - 2015

Avis Viniou

Le Dragon Seal Cuvée Icewines Vidal 2015 est un vin rosé sec provenant de la région chinoise du Guizhou. Élaboré à partir du cépage Vidal, ce vin se distingue par son caractère frais et aromatique. Le millésime 2015 présente des notes fruitées, teintées de légères nuances florales, typiques de ce cépage bien adapté à la production de vins de dessert, mais ici exploité dans un style sec et rosé. Bien que la mention "Icewine" laisse généralement supposer un vin de glace, dans ce cas, elle souligne davantage un style particulier de vinification qui mise sur la délicatesse et l'élégance du fruit.

La région de Guizhou, située au sud-ouest de la Chine, jouit d'un climat subtropical humide, avec des hivers doux et des étés tempérés par l'altitude. Le sol y est principalement composé de calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité intéressante. Bien que relativement récente dans le monde viticole, cette région gagne peu à peu en notoriété grâce à des techniques de viticulture modernes et une adaptation intelligente de cépages internationaux.

Pour accompagner ce vin rosé sec de Guizhou, optez pour des mets légers qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des plats comme une salade de crabe agrémentée de mangue ou de l’avocat se marieront parfaitement bien, de même qu'un plateau de fromages frais et crémeux. Vous pouvez aussi envisager des plats asiatiques légers, tels que des rouleaux de printemps aux crevettes, qui complètent subtilement le profil du vin.

Pour apprécier pleinement les nuances du Dragon Seal Cuvée Icewines Vidal 2015, il est recommandé de le servir bien frais, à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de faire ressortir ses arômes, tout en offrant une bouche agréablement vive et rafraîchissante.