L'appellation des Vins de Paphos, située sur l'île ensoleillée de Chypre, bénéficie du statut Protégé d’Origine Protégée (PDO). Nichée dans la partie occidentale de l'île, la région de Paphos est riche en histoire viticole, remontant à l'Antiquité. Cette appellation présente un terroir unique caractérisé par un climat méditerranéen, des sols calcaires et une altitude modérée, offrant des conditions idéales pour la viticulture.
Les vins de Paphos se distinguent par leur diversité et leur typicité. On y trouve principalement des cépages autochtones tels que le Xynisteri, pour des vins blancs frais et fruités, et le Maratheftiko, pour des rouges profonds et tanniques. Les vins rouges de cette région sont souvent structurés et épicés, avec des notes de fruits noirs, tandis que les blancs se révèlent vifs et délicats, avec des arômes d’agrumes et de fleurs blanches.
Grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération et le respect de techniques viticoles traditionnelles, les vins de Paphos séduisent les amateurs en quête d'authenticité et d'exotisme. Découvrir cette appellation, c'est s'immerger dans la richesse viticole chypriote tout en profitant des plaisirs d'une dégustation raffinée.