Vins Lemesos Yiaskouris - Syrah Oak Aged - 2019

Le Yiaskouris Cuvée Syrah Oak Aged 2019, issu de l’appellation Lemesos à Chypre, se présente comme un vin rouge sec à l’expression affirmée. L’indication « Cuvée Syrah Oak Aged » suggère une prédominance de la Syrah dans l’assemblage, élevée en fût de chêne, ce qui confère au vin du caractère et de la structure. Ce type d’élevage apporte généralement des notes épicées, de torréfaction et une rondeur en bouche qui vient compléter le fruité intense typique de la Syrah, comme la mûre, le cassis ou la violette. Le millésime 2019, relativement récent mais déjà doté de quelques années en bouteille, laisse augurer une belle harmonie entre fraîcheur et complexité aromatique.

La région viticole de Lemesos, située dans le sud de Chypre, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignobles y sont souvent implantés en altitude, sur des sols calcaires et schisteux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une acidité permettant l’équilibre et la fraîcheur dans les vins rouges. Chypre possède une histoire viticole millénaire, fortement influencée à la fois par les traditions locales et par des cépages internationaux, et la région de Lemesos tient une place de choix grâce à la qualité de ses terroirs et à son savoir-faire.

Ce style de vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées telles qu’un agneau aux herbes de la garrigue, un magret de canard rôti ou un bœuf mariné aux épices méditerranéennes. Les plats chypriotes comme la moussaka, le kleftiko (agneau confit) ou des fromages affinés locaux seront également de beaux compagnons culinaires. Les arômes boisés et épicés se marieront agréablement avec des préparations relevées et des sauces aux champignons ou aux olives noires.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures pourra permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement, offrant alors tout son potentiel et sa générosité à table.