Vins Pelješac Plavac - 2012

Avis Viniou

Le Plavac 2012 du domaine de Pelješac en Dalmatie est un vin rouge sec issu du cépage emblématique Plavac Mali, l’une des variétés les plus prestigieuses et identitaires de la Croatie. Ce millésime 2012 bénéficie d’années de maturation, ce qui lui confère une robe profonde et des arômes évolués, mêlant fruits noirs mûrs, prune confite, figue, ainsi que des notes épicées, de tabac et de cuir. La structure est puissante, avec des tanins marqués mais désormais fondus grâce au temps. La vinification traditionnelle de la région met en valeur le fruit et la typicité du cépage, tout en tirant parti du climat chaud pour offrir des vins concentrés et typés.

La région de Dalmatie, et plus particulièrement la presqu’île de Pelješac, forme l’un des hauts lieux du patrimoine viticole croate. Baignée par la mer Adriatique, elle bénéficie d’un ensoleillement généreux et de brises marines qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols schisteux et calcaires, puisent profondeur et minéralité uniques. Le Plavac Mali, héritier d’un terroir rude et solaire, s’exprime ici dans toute sa richesse, traduisant l’histoire millénaire des échanges méditerranéens et la passion des vignerons locaux.

Pour accompagner ce vin à la personnalité affirmée, privilégiez des mets de caractère : viandes grillées comme l’agneau rôti aux herbes, gibiers en sauce, ou plats mijotés tels que le pašticada, spécialité dalmate de bœuf braisé au vin rouge. Il s’accordera aussi à merveille avec des fromages affinés, notamment le fromage de brebis de l’île de Pag. Pour une expérience encore plus authentique, mariez-le à une cuisine méditerranéenne aux notes d’huile d’olive, d’ail et d’origan.

Il est conseillé de déguster ce Plavac 2012 entre 17 et 18°C, après éventuellement une heure de passage en carafe afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Un grand vin de caractère, à savourer lors de repas conviviaux ou pour sublimer une belle table de fête.