Vins Pelješac Peljesac - 2023

Avis Viniou

Le Pelješac 2023 est un vin rouge sec issu de la presqu'île éponyme, située en Dalmatie, au sud de la Croatie. Ce terroir est renommé pour la culture du cépage autochtone Plavac Mali, emblème indissociable des rouges dalmates puissants et racés. Sur le millésime 2023, on retrouve une expression fraîche et gourmande, typique des rouges jeunes de la région, marquant une belle intensité aromatique sur des notes de fruits noirs mûrs, de prunes, de cerise noire et parfois de violette, enrichies par des touches légèrement épicées et une trame minérale due au sol caillouteux et argilo-calcaire de la région. La vinification, le plus souvent traditionnelle, met en valeur le caractère robuste mais équilibré du Plavac Mali, offrant une structure tannique affirmée, mais bien intégrée, et une bouche soutenue par une acidité rafraîchissante.

La presqu’île de Pelješac bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés longs et chauds, tempérés par la proximité de l’Adriatique qui apporte fraîcheur nocturne et brises marines utiles à la maturation du raisin. Les coteaux en terrasses, plantés à flanc de montagne, reçoivent un excellent ensoleillement qui favorise la concentration aromatique. La viticulture y est ancienne, héritée des Grecs puis développée par les Romains et les Vénitiens, ce qui confère aux vins de la région une identité affirmée et une forte typicité méditerranéenne.

Pour les accords mets-vins, le Pelješac rouge sec s’exprimera à merveille avec des plats de viande mijotée ou grillée tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un ragoût dalmate (pašticada) à base de bœuf mariné au vin rouge, ou encore avec des poissons bleus puissants comme la bonite cuite au four. Il accompagne également très bien les plateaux de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure ou légèrement corsés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une petite demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes, surtout sur la jeunesse du millésime, apportant une belle harmonie entre fruit, structure et fraîcheur.