Vins Pelješac Plovac Ploski - Barrique - 2015

Avis Viniou

Le Plovac Ploski 2015 de Pelješac est un vin rouge sec originaire de la superbe presqu’île de Pelješac, en Dalmatie, une région croate réputée pour la richesse aromatique et la puissance de ses vins. Cette cuvée Barrique est le fruit d’un assemblage soigneusement réalisé, typique de la région, dominé par le cépage Plavac Mali, cépage autochtone cousin du Zinfandel et roi incontesté de la Dalmatie. Elevé en fûts de chêne, ce millésime 2015 déploie une robe profonde et un nez intense d’épices, de fruits noirs et de notes boisées élégantes. En bouche, la structure est dense, charpentée, soutenue par des tannins veloutés et une belle vivacité qui promet encore quelques années de garde. Le passage en barrique apporte des nuances supplémentaires de vanille, de cacao amer et une agréable sensation de rondeur.

Pelješac est une péninsule méditerranéenne au sud de la Croatie, célèbre pour ses vignobles en terrasses plongeant vers l’Adriatique. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la maturation lente du Plavac Mali, qui puise sa minéralité dans des sols pierreux et calcaires riches en soleil mais équilibrés par la proximité rafraîchissante de la mer. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire des vignerons locaux permet de produire des vins puissants mais toujours équilibrés.

Ce vin accompagnera à merveille les plats traditionnels dalmates comme le pašticada, un ragoût de bœuf mijoté au vin rouge et aux épices, ou encore des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes méditerranéennes, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Son intensité aromatique autorise également des associations audacieuses avec des plats relevés, comme une cuisine épicée ou des gibiers en sauce.

Pour apprécier pleinement le Plovac Ploski 2015, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure avant la dégustation. Ce vin saura révéler toute sa complexité et son élégance en accompagnement d’un repas convivial ou lors d’une dégustation contemplative.