Vins Korcula Vinarija Toreta - Pošip - 2011

Avis Viniou

Le Vinarija Toreta Cuvée Pošip 2011 est un vin blanc sec emblématique de l’île de Korcula, en Dalmatie, produit à partir du cépage autochtone Pošip. Ce millésime 2011 exprime avec élégance les qualités uniques de ce raisin rare, reconnu pour sa fraîcheur, sa minéralité et sa capacité à associer intensité aromatique et finesse. Les vins à base de Pošip révèlent typiquement des arômes de fruits à chair blanche, de pomme verte, de poire, parfois de pêche, agrémentés de notes florales, d’agrumes et d’une touche d’amande douce. Élevé sur lies fines, il offre également une texture légèrement grasse et une belle persistance en bouche, soutenue par une acidité vive qui structure l’ensemble.

La Dalmatie, région viticole côtière de la Croatie, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Korcula, petite île au large de la côte, est réputée pour ses sols calcaires, riches en minéraux, qui influent fortement sur le profil aromatique et la fraîcheur des vins produits. La culture de la vigne y est ancestrale : Korcula est même considérée comme le berceau du Pošip dont elle préserve la tradition, le terroir et l’authenticité. Les vignerons exploitent les pentes escarpées et les brises marines pour obtenir des raisins mûrs mais équilibrés, donnant naissance à des vins blancs salins et expressifs.

Ce Pošip sec de 2011 accompagnera idéalement les produits de la mer, à commencer par les poissons grillés, les crustacés, les huîtres ou un risotto aux fruits de mer. Pour un accord local, servez-le avec une « peka », spécialité dalmate à base de fruits de mer cuits sous cloche, ou sur une salade de poulpe légèrement citronnée. Il se marie également avec des fromages frais de chèvre ou de brebis et des plats à base de légumes méditerranéens.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir, puis savourez sa personnalité minérale et aromatique, témoin du savoir-faire dalmate.