Vins Korcula Zoran Cebalo-Popic - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du domaine Zoran Cebalo-Popic sur l’île de Korcula en Dalmatie, est un blanc sec du millésime 2022. Élaboré dans une région aux traditions viticoles ancestrales, il est très probable qu’il s’agisse d’un 100 % Pošip, cépage autochtone emblématique de l’île. Les vins blancs de Pošip se distinguent par leur fraîcheur, leur bouquet aromatique aux notes de fruits à chair blanche — pomme, poire, parfois une pointe d’agrumes —, et une minéralité délicate évoquant leur terroir insulaire. La vinification, généralement en cuves inox, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur du vin, tout en autorisant parfois un très léger passage sur lies fines pour plus de complexité.

Korcula s’inscrit dans le paysage viticole magnifique de la Dalmatie, région méridionale de la Croatie, baignée de lumière méditerranéenne et caressée par les brises marines. Les sols y sont majoritairement calcaires et caillouteux, favorisant des vins à la fois concentrés et frais. L’île bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais l’influence de la mer Adriatique régule les températures, préservant l’acidité essentielle à l’équilibre des blancs croates. L’histoire viticole de Korcula remonte à l’Antiquité grecque ; son patrimoine se reflète dans le soin porté à l’expression du terroir.

Ce blanc sec se prête merveilleusement à la cuisine méditerranéenne. Il accompagne à la perfection les poissons grillés, les fruits de mer et les crustacés, notamment la fameuse brodetto dalmate (ragoût de poissons locaux). Il se révélera également sur des fromages frais ou des salades de la mer, et pourra sublimer des plats de pâtes à la sauce citronnée ou à l’huile d’olive, spécialités de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltera sa vivacité et son éclat aromatique, et vous permettra d’apprécier sa minéralité saline typique des grands blancs dalmates.