Vins Dingac Madirazza - 2010

Avis Viniou

Le vin Madirazza Dingac 2010 est issu d'une région viticole riche et historique, la Dalmatie, située en Croatie. Élaboré par le domaine Madirazza, ce vin rouge sec met en avant le cépage Plavac Mali, typique de la région et cousin éloigné du Zinfandel. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin à la belle structure tannique et à la profondeur aromatique remarquable, souvent marquée par des notes de fruits noirs, de prunes et des nuances épicées. Le terroir de Dingac est particulièrement réputé : les vignes poussent sur des pentes abruptes orientées vers la mer Adriatique, bénéficiant d'un ensoleillement important et de sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une belle concentration.

La Dalmatie, région viticole de renom, est dotée d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture des vignes. Le sol est essentiellement composé de terrasses rocheuses, favorisant un drainage efficace et une concentration optimale des arômes dans les baies. Le vignoble présente une histoire illustre, où la tradition viticole remonte à l'époque grecque et romaine, et a su conserver des méthodes ancestrales tout en intégrant des techniques modernes.

Pour les accords mets-vins, le Dingac Madirazza 2010 se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes grillées, notamment l'agneau rôti aux herbes provençales, ou encore un gibier en sauce. Les plats régionaux croates tels que le Pasticada, un ragoût de bœuf à la sauce légèrement acidulée, se marieront avec élégance à ce vin complexe et structuré.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. Vous pourriez aussi choisir de le carafe légèrement avant dégustation, surtout si vous l'ouvrez après plusieurs années de garde, pour lui permettre de libérer ses arômes profonds et nuancés.