Vins Non spécifié Degarra - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge Degarra 2021 de Dalmatie est un exemple enchanteur de l'œnologie croate, issu d'une région où le mariage des conditions climatiques et des traditions viticoles produit des vins surprenants. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette région utilisent souvent la Plavac Mali, une variété indigène réputée pour sa robustesse et son caractère fruité. L'année 2021 est généralement une bonne année pour les vins dalmates, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des hivers doux, des étés chauds et secs, qui favorisent une maturation complète des raisins. Les sols de la région, souvent calcaires et bien drainés, confèrent aux vins une minéralité subtile et une complexité élégante.

La Dalmatie, située sur la côte Adriatique, est une région viticole ancienne où la culture de la vigne remonte à l'époque des Grecs et des Romains. Ce terroir est marqué par sa diversité géographique, allant des pentes escarpées aux plaines côtières, hébergeant des conditions idéales pour la culture de cépages autochtones.

Pour accompagner le Degarra rouge 2021, envisagez des plats qui soulignent sa richesse et sa structure. Les saveurs intenses de la viande grillée, comme un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, se marieraient à merveille avec ce vin. Les ragoûts dalmates traditionnels, comme le peka préparé avec de la viande et des légumes cuits sous une cloche de fonte, seraient également des choix bien adaptés.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de fruits noirs et ses nuances épicées de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une heure pourrait également être bénéfique pour libérer toute la complexité aromatique du vin et adoucir ses tanins.