Vins Non spécifié Zlatan Otok - Zlatan Plavac Barrique

Avis Viniou

La Cuvée Zlatan Plavac Barrique du domaine Zlatan Otok incarne le savoir-faire dalmate autour du cépage emblématique Plavac Mali. Ce rouge sec, non millésimé, repose sur une vinification soignée en barriques, qui apporte structure, complexité et des notes boisées subtiles se fondant harmonieusement aux arômes naturels du cépage. Généralement, le Plavac Mali offre une robe profonde, souvent rubis sombre, et un profil aromatique intense, oscillant entre fruits noirs mûrs – prune, mûre, cerise noire – et nuances méditerranéennes de garrigue, herbes sauvages, parfois relevées d’une pointe salée évoquant la brise marine. Le passage en fût de chêne enrichit la cuvée de doux accents vanillés, torréfiés et d’une texture veloutée, préservant la trame tannique typique du cépage.

La Dalmatie, région viticole du sud de la Croatie, bénéficie d’un terroir exceptionnel pour la culture du Plavac Mali. Bordée par la mer Adriatique, elle jouit d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant, des hivers doux et peu de précipitations. Les vignes s’épanouissent sur des sols rocailleux, parfois calcaires, exigeants mais parfaitement drainés, qui forcent la vigne à puiser en profondeur pour révéler toute la typicité du terroir. Riche d’une tradition viticole plurimillénaire, la Dalmatie a su préserver des cépages autochtones et des savoir-faire artisanaux qui font la renommée de ses vins rouges intenses et singuliers.

Ce vin puissant et charpenté se marie particulièrement bien avec des plats généreux. Pour les accords régionaux, essayez-le avec un peka (ragoût d’agneau ou de poulpe cuit à l’étouffée sous cloche), des viandes grillées, un gigot aux herbes méditerranéennes ou encore des fromages affinés à pâte dure. Il pourra tout aussi bien accompagner des plats de caractère comme un magret de canard ou une daube provençale.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer s'il présente une certaine opulence ou jeunesse. Ce vin promet une belle expérience, authentique, qui saura séduire les amateurs de vins méditerranéens alliant puissance, élégance et personnalité.