Vins Non spécifié Stina - Cuvee Bijeli - 2016

Avis Viniou

Le Stina Cuvée Bijeli 2016 est un vin blanc sec issu de la région de Dalmatie, sur la côte adriatique de la Croatie. Produit par le domaine Stina, ce vin se présente comme une cuvée, ce qui suggère un assemblage de cépages locaux typiques de la Dalmatie, tels que le Pošip, la Vugava ou bien le Chardonnay, selon les pratiques courantes de la région. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant de préserver une belle fraîcheur aromatique. Bien que les détails sur la vinification de cette cuvée ne soient pas explicités, la maison Stina privilégie généralement une expression pure du fruit, avec des fermentations en cuves inox pour conserver la vivacité et le caractère authentique des cépages.

La Dalmatie, longue étendue littorale qui borde l’Adriatique au sud-ouest de la Croatie, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont essentiellement calcaires, pauvres et bien drainants, favorisant la vivacité et la minéralité des vins blancs. La tradition viticole en Dalmatie remonte à l’antiquité grecque, et s’y perpétue à travers une mosaïque de cépages autochtones qui confèrent aux vins une signature singulière. La viticulture dalmate est influencée par l’air marin et les vents, offrant aux raisins une maturation lente, gage d’une complexité aromatique notable.

Ce blanc sec s’exprime avec éclat sur des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de touches florales ou iodées caractéristiques de la proximité maritime. Il se marie idéalement avec les saveurs de la mer : poissons grillés, calamars farcis, carpaccio de dorade, fruits de mer ou brodetto (ragoût de poisson dalmate). Il accompagne également très bien des plats méditerranéens comme une salade de poulpe, un risotto aux asperges ou une tomme de brebis affinée.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa finesse aromatique, servez-le entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour libérer la palette de ses arômes, qui offrent un bel écho à l’authenticité dalmate.