Vins Non spécifié Stina - Cuvee Bijeli - 2019

Avis Viniou

Le Stina Cuvée Bijeli 2019 est un vin blanc sec originaire de la Dalmatie, une des régions viticoles les plus fascinantes de Croatie. Élaborée par la maison Stina, cette cuvée Bijeli est généralement composée d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux, souvent pošip, vugava et parfois chardonnay ou sauvignon blanc, pour créer un vin blanc frais, expressif et équilibré. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, le profil aromatique se distingue par des notes d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs blanches et une bouche d’une belle vivacité, soutenue par une acidité rafraîchissante propre aux blancs dalmates. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente qui a permis la pleine maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin.

La Dalmatie, sur la côte adriatique croate, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par la brise marine, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une acidité remarquable. Les sols y sont principalement calcaires et caillouteux, favorisant la concentration aromatique et la finesse des vins. Cette région possède une histoire viticole millénaire, les premières vignes y ayant été plantées à l'époque grecque, et elle s’impose aujourd’hui comme l’un des berceaux du renouveau viticole croate, notamment grâce à la mise en valeur de cépages locaux.

Le Stina Cuvée Bijeli 2019 se prête à de nombreux accords mets-vins. Sa fraîcheur et sa vivacité en font le compagnon idéal de fruits de mer, de poissons grillés?—?en particulier la dorade ou le bar, des coquillages comme les moules ou les palourdes, mais aussi des plats traditionnels dalmates tels que le risotto noir à la seiche ou la salade de poulpe. Il accompagne également à merveille des fromages frais, une tarte à la ricotta et des plats méditerranéens à base de légumes grillés ou d’huile d’olive.

Pour une expérience optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche exaltera ses arômes floraux et fruités tout en soulignant la tension minérale caractéristique du terroir dalmate. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité, bien que sa structure puisse permettre une légère garde de un à deux ans supplémentaires.