Vins Non spécifié Vina Matela - Plavac Mali - 2021

Avis Viniou

Vina Matela 2021, une cuvée rouge à base de Plavac Mali, invite à la découverte des grands vins de la Dalmatie croate. Le Plavac Mali, cépage autochtone emblématique, proche parent du Zinfandel, est reconnu pour ses vins corpulents et charpentés, caractérisés par une belle intensité aromatique. Le millésime 2021 affiche déjà une certaine fraîcheur, soutenue par une maturité équilibrée, qui s’exprime à travers des notes de fruits noirs confiturés, de garrigue, et parfois de légères nuances épicées. Selon la tradition dalmate, la vinification est généralement peu interventionniste afin de laisser s’exprimer pleinement le fruit et l’authenticité du terroir : vendanges manuelles, fermentation en cuves inox ou en foudres de bois, puis élevage modéré pour préserver la franchise du cépage.

La Dalmatie, longeant la mer Adriatique, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et des influences maritimes qui tempèrent les excès de chaleur. Les vignobles s’agrippent souvent à des sols rocheux et calcaires, offrant un drainage idéal et portant la vigne à l’effort, ce qui se traduit par des vins puissants, concentrés mais équilibrés. Cette région viticole riche en histoire, carrefour des influences latines et slaves, fait figure d’écrin discret pour des cépages endémiques comme le Plavac Mali, héritier d’une tradition viticole millénaire.

Pour sublimer ce Vina Matela 2021, privilégiez des accords qui respecteront sa structure robuste et ses arômes complexes. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un ragoût dalmate (pašticada), mettront en valeur sa générosité. Des fromages affinés, comme le paški sir, ou une assiette de charcuteries locales, s’avéreront également délicieux compagnons. Cette cuvée, grâce à sa puissance, accompagnera aussi très bien un plat de poulpe braisé à la croate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute la richesse aromatique et la texture veloutée du Plavac Mali. Pensez à l’aérer une bonne demi-heure avant service, surtout si vous l’ouvrez jeune.