Vins Non spécifié Vinarija Bartul Cebalo - Grk

Avis Viniou

La cuvée Grk de la Vinarija Bartul Cebalo, issue de Croatie et plus précisément de la région de Dalmatie, met en avant le cépage autochtone Grk, rare et singulier. Ce vin blanc sec, non millésimé, se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité saisissante ainsi que des arômes subtils d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La vinification est menée avec un soin attentif, souvent en cuve inox pour préserver l’expression pure du fruit et la typicité du cépage Grk, qui tire son nom du mot croate signifiant « amer » en raison d'une légère note d’amertume en finale, soulignant toute son originalité.

La Dalmatie, située sur la côte adriatique, offre un terroir exceptionnel pour l’élaboration de vins blancs. Les sols, principalement constitués de pierres calcaires et de marnes, permettent un excellent drainage et contribuent à la grande minéralité des vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par les brises marines qui apportent fraîcheur et équilibre. Historiquement, la viticulture en Dalmatie remonte à l’Antiquité, chaque île et presqu’île cultivant ses propres cépages autochtones, dont le Grk reste aujourd’hui l’un des joyaux les plus confidentiels, notamment sur l’île de Korčula, patrie de ce cépage.

Ce vin blanc sec sera idéal pour accompagner des fruits de mer, tels que les huîtres, les palourdes ou la célèbre salade de poulpe dalmate. Il se marie également à merveille avec du poisson grillé, des carpaccios ou encore des fromages frais de chèvre. Pour un accord régional raffiné, pensez à le servir avec une brodetto (soupe de poisson dalmate) ou des scampi poêlés à l’ail et au persil.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la complexité aromatique du Grk, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe pourra l’aider à exprimer toute son élégance et sa minéralité unique.