Vins Buje Chardonnay - 2011

Avis Viniou

Ce Chardonnay 2011 produit à Buje, en Istrie, incarne la fraîcheur et l’élégance des grands vins blancs croates. Issu du cépage international chardonnay, ce vin révèle une belle complexité aromatique, fruit d’un millésime chaleureux et d’un savoir-faire maîtrisé. La vinification met en valeur des arômes de fruits à chair blanche – pomme, poire – enrichis de notes subtiles de citron mûr, de fleurs blanches et de fines touches de beurre frais ou de noisette, propriétés classiques du chardonnay élevé sur lies fines. La bouche est équilibrée, mêlant vivacité minérale et ampleur soyeuse, et la finale persistante témoigne de la qualité du terroir.

L’Istrie, à l’extrême nord-ouest de la Croatie, jouit d’un vignoble millénaire influencé par le climat méditerranéen tempéré et une présence maritime bénéfique. Les sols rouges caractéristiques de la fameuse “terre rouge” (terra rossa), riches en minéraux, confèrent aux vins blancs de la région une tension sèche et une fraîcheur saline qui signent leur spécificité. La région s’est illustrée, ces dernières décennies, par un renouveau viticole adossé à une combinaison entre tradition et dynamisme, à l’image de ce chardonnay, qui exprime à la fois fruité, minéralité et potentiel de garde.

Pour accompagner ce chardonnay sec d’Istrie, privilégiez des saveurs issues de la cuisine méditerranéenne ou adriatique. Il s’accordera magnifiquement avec une burrata crémeuse, des poissons grillés comme la dorade ou le bar, une escalope de veau à la milanaise, ou encore des fruits de mer, telle une salade de calamars. Pour une harmonisation régionale, optez pour un risotto aux truffes d’Istrie, dont la finesse dialoguera avec la richesse aromatique du vin.

Servez ce vin blanc entre 10 et 12°C afin d’admirer toute sa palette aromatique et sa texture. Vous pouvez ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de bénéficier de son épanouissement aromatique. Ce vin, encore frais malgré les années, réserve de belles surprises à table ou en apéritif gastronomique.