Vins Non spécifié Moreno Ivancic - Vigna nera - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vigna nera" 2019 de Moreno Ivancic est un rouge sec provenant de la région d'Istrie, en Croatie, une région qui gagne en notoriété pour ses vins de qualité. Ce millésime, non spécifié en cépages, reflète probablement la richesse du terroir istrien, caractérisé par des sols argileux et calcaires, et bénéficie d'un climat méditerranéen modéré, idéal pour la culture de la vigne. Le domaine Moreno Ivancic est reconnu pour sa démarche artisanale, combinant techniques traditionnelles et modernes pour produire des vins expressifs et authentiques, s'efforçant de mettre en valeur le caractère unique de la région istrienne.

Pour accompagner ce vin rouge, des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, seraient idéaux pour compléter ses saveurs robustes. Les fromages affinés, tels qu'un bon pecorino ou un fromage local croate tel que le "paški sir," s'harmoniseront également bien avec sa structure et sa profondeur. Pour une option régionale, essayez une "Istarska žgvacet," un ragoût de viande typique d'Istrie, qui résonnera magnifiquement avec les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde avant de humer ses arômes, en quête de notes de fruits rouges et de nuances épicées. En bouche, savourez sa texture équilibrée et sa finale persistante, en notant l'évolution des saveurs tout au long de la dégustation.