Avis Viniou
Le vin rouge 2023 des "Winemakers of Croatia" est un exemple captivant du potentiel de l'Istrie, une région viticole émergeante de Croatie. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, l'Istrie est réputée pour ses rouges robustes et fruités, souvent élaborés à partir de Teran ou de Refošk, qui bénéficient de l'influence maritime de l'Adriatique et des sols riches de la région. La vinification moderne et attentive des "Winemakers of Croatia" met en valeur les nuances uniques de ce terroir, malgré l'absence d’une appellation spécifique. Cette région est connue pour ses étés ensoleillés et ses brises fraîches, créant un environnement idéal pour la maturation optimale des raisins. Le domaine, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour sa créativité et sa fidélité aux traditions croates, tout en expérimentant des techniques de vinification innovantes.
Pour accompagner ce vin rouge sec, je recommande des plats locaux de l'Istrie, tels que le boškarin (bœuf local) en sauce ou le gibier en ragoût, qui accentueront la richesse et la profondeur du vin. Des plats internationaux comme un rôti d'agneau aux herbes ou des lasagnes végétariennes aux champignons se marieraient également merveilleusement bien, en complétant la structure tannique et les arômes fruités du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe pourprée, puis humez ses arômes intenses. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité vibrante. Ces étapes dévoileront progressivement les couches de saveurs et la personnalité de ce vin croate prometteur.
