Vins Non spécifié Jakov - 2013

Avis Viniou

Le Jakov 2013 est un vin rouge sec originaire de l’Istrie, une région emblématique du nord-ouest de la Croatie. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, l’Istrie est réputée pour ses rouges élaborés à partir du cépage autochtone Teran, parfois accompagné de merlot ou cabernet sauvignon, donnant ainsi des vins à la personnalité affirmée. Millésimé 2013, ce vin est déjà bien évolué : attendez-vous à une robe rubis profond aux reflets tuilés, tandis que le nez, complexe, pourra livrer des arômes de fruits noirs confiturés, de cerise kirschée, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, on peut espérer une structure encore présente, des tanins veloutés et une finale séduisante, typique des rouges istriens patinés par quelques années en bouteille.

La région d’Istrie bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la mer Adriatique, offrant des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les sols, généralement composés d’argiles rouges riches en oxyde de fer, confèrent aux vins une belle minéralité et une identité bien marquée. L’histoire viticole istrienne remonte à l’Antiquité, et la région se distingue aujourd’hui par son renouveau et la valorisation de ses cépages indigènes, notamment le teran.

Pour accompagner un Jakov 2013, privilégiez des mets savoureux, à la fois terreux et fins. Il s’accordera harmonieusement avec des plats de la cuisine istrienne comme la pašticada (bœuf mijoté en sauce aux épices et vin rouge), les raviolis farcis aux truffes noires ou encore un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Des fromages affinés, comme le paški sir croate, sublimeront également ses saveurs.

Pour la dégustation, prenez soin de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra d’ouvrir au mieux sa palette aromatique. Ce vin, mûr mais encore dynamique, offrira un joli voyage au cœur de l’Istrie.