Vins Non spécifié Château Chateau

Avis Viniou

Le Château Chateau, présenté ici dans sa version rouge et non millésimée, est un vin sec originaire de la région d’Istrie, en Croatie. Même si le millésime et l'appellation précise ne sont pas spécifiés, ce type de vin rouge d’Istrie est généralement issu de cépages indigènes, notamment le Teran, qui domine la région pour les rouges, parfois assemblé à du Merlot ou du Cabernet Sauvignon. La vinification de ces vins se fait traditionnellement en cuves inox ou en fûts, favorisant l’expression du fruit et de la structure tannique propre au terroir istrien. On peut s’attendre à une robe rouge profonde, des arômes de fruits noirs, de cerise griotte et d’épices, avec une bouche vive, fraîche, et dotée d’une belle persistance minérale.

L’Istrie est le cœur viticole de la Croatie, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la mer Adriatique et d’une forte exposition au soleil. Les hivers sont doux, les étés chauds mais ventilés, ce qui favorise une maturation optimale du raisin. Le sol y est principalement composé de terres rouges (terra rossa) riches en oxyde de fer, apportant aux vins de la puissance mais aussi une subtile fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’Istrie a su préserver ses cépages autochtones et ses savoir-faire, connus pour donner des vins expressifs, équilibrés et typés.

Ce rouge sec d’Istrie accompagnera parfaitement un plat local comme le boeuf istrien cuit longuement aux herbes, mais aussi des viandes grillées, de l’agneau rôti ou encore des plats mijotés à la tomate et aux aromates méditerranéens. Il fera merveille sur une assiette de fromages affinés, notamment ceux de brebis locaux. On pourra aussi l’accorder avec une cuisine italienne raffinée, risotto aux champignons ou pâtes à la truffe noire, spécialité de la région.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce plaisir de la table accompagnera à merveille une belle rencontre entre terroir et authenticité croate.