Vins Non spécifié Roxanich - Gran Teran - 2004

Le Roxanich Cuvée Gran Teran 2004 est un vin rouge sec de Croatie, issu de la péninsule d’Istrie, région au patrimoine viticole séculaire. Si le cépage Teran semble être l’élément central de cette cuvée, le terme "cuvée" laisse supposer l’éventuelle présence d’autres cépages locaux, mais dans tous les cas, Teran reste la signature emblématique de nombreux vins rouges d’Istrie. Ce millésime 2004, élaboré par le domaine Roxanich, bénéficie vraisemblablement d’une vinification longue, Roxanich ayant la réputation de privilégier des élevages étendus sur lies, offrant ainsi aux vins profondeur et complexité, tout en restant sur une trame aromatique authentique et sans artifices.

L’Istrie, au nord-ouest de la Croatie, profite d’un climat doux, influencé à la fois par la mer Adriatique et les vents continentaux venus des terres intérieures. Le sol y est souvent riche en argiles rouges ferrugineuses mêlées à du calcaire, procurant aux vins une structure ferme et une belle minéralité. La viticulture y est pratiquée depuis l’époque romaine, et la région connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif grâce à des domaines comme Roxanich, soucieux de magnifier les cépages autochtones et de proposer des vins de garde, puissants et raffinés.

Grâce à son caractère charpenté, une bouteille de Cuvée Gran Teran 2004 sera idéalement accompagnée de viandes rouges grillées, d’agneau rôti herbes méditerranéennes ou de gibier mijoté. Les plats traditionnels istriens comme la "maneštra" de bœuf ou un risotto à truffe noire sublimeront également la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels le Pecorino ou un vieux parmesan croate, sont aussi d’excellentes options.

Pour apprécier la plénitude de ce millésime, je recommande une dégustation après un passage en carafe, à une température de service autour de 17-18°C. Cela permettra aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement et de révéler la personnalité unique de cette cuvée d’Istrie, fruit du temps et du terroir.