Vins Non spécifié Grondali abitanti - 2021

Issu de la région d’Istrie en Croatie, ce vin blanc sec millésime 2021, élaboré par le domaine Grondali abitanti, offre une belle expression du terroir istrien. Sans information précise sur l’encépagement, on peut raisonnablement penser qu’il s’inspire des cépages locaux souvent utilisés dans la région, tels que la Malvazija Istriana, mais il est préférable de s’attarder sur le style général du vin. Les vins blancs secs d’Istrie se caractérisent généralement par leur fraîcheur, leur finesse aromatique et leur belle minéralité, avec des notes qui évoquent fréquemment les agrumes, la pomme verte ou la poire, parfois rehaussées de touches florales et herbacées. La vinification, bien maîtrisée par les vignerons croates, vise souvent à préserver la pureté du fruit et la tension en bouche.

L’Istrie, située au nord-ouest de la Croatie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, favorable à la culture de la vigne. La région se distingue par ses sols variés, notamment les célèbres terres argileuses rouges mêlées à du calcaire, qui confèrent aux vins fraîcheur et complexité. L’histoire viticole y est ancienne, enrichie par des influences vénitiennes et autrichiennes, ce qui a forgé une identité singulière et dynamique des vins locaux. Depuis quelques décennies, l’Istrie connait un renouveau qualitatif, porté par des viticulteurs passionnés, soucieux de valoriser leur terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec istrien, optez pour des mets légers et raffinés : poissons grillés ou en carpaccio, coquillages et crustacés, salades de la mer ou risottos aux herbes seront idéaux. La cuisine régionale est également source d’inspiration, avec par exemple un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile d’olive d’Istrie, ou des pâtes aux truffes blanches très appréciées dans ce terroir.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, autour de 8 à 10°C, afin d’en apprécier toute la vivacité aromatique et la pureté. Une légère aération dans le verre peut aussi lui permettre de livrer toute sa palette. Bonne dégustation !