Vins Non spécifié Plavac mali - 2020

Avis Viniou

Le Plavac mali 2020 de Croatie nous vient de la région de Slavonie, une zone viticole montante et intrigante. Le cépage Plavac mali, bien connu pour sa robustesse et sa richesse, est l’étoile montante des vins rouges croates. Ce millésime 2020 se distingue par ses notes intenses de fruits noirs, de pruneau et d'épices, résultat d’un terroir diversifié et des techniques de vinification traditionnelles. La Slavonie offre un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, combinant des sols calcaires et argileux qui apportent profondeur et complexité au vin. Le domaine viticole qui produit ce vin a une longue tradition dans la région, respectant un savoir-faire ancestral tout en adoptant des pratiques modernes pour sublimer chaque millésime.

Ce Plavac mali se mariera à merveille avec des plats à base de viande rouge, comme un bœuf braisé ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, idéal pour mettre en avant ses tannins puissants et ses arômes épicés. Pour une touche régionale, essayez-le avec des plats traditionnels croates tels que le Peka, un plat de viande cuit sous la cloche, ou encore des saucisses grillées, des saucisses de porc légèrement épicées. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme un bon vieux cheddar ou un pecorino, offrent également un mariage harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Prenez le temps de le regarder dans le verre : sa robe profonde aux reflets rubis est un prélude à sa richesse aromatique. Humez-le pour découvrir les notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, prenez une petite gorgée et faites-la tourner en bouche pour révéler sa structure veloutée et ses tannins bien intégrés. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Bonne dégustation !