Vins Non spécifié Domaine Forlong - Tintilla - 2020

Avis Viniou

La cuvée Tintilla 2020 du Domaine Forlong est un vin rouge issu intégralement du cépage Tintilla de Rota, une variété autochtone d’Andalousie qui connaît une jolie redécouverte. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins, et la certification biologique du domaine traduit un profond respect du terroir. Si la vinification précise n’est pas mentionnée, on peut supposer un travail axé sur la pureté du fruit et la fraîcheur, avec une extraction modérée pour exprimer l’élégance naturelle du cépage. Ce vin dévoile généralement une robe rubis profond, des arômes de cerise noire, de prune, parfois enrichis de notes florales et épicées, et une bouche savoureuse, avec des tanins souples et une belle énergie.

Le Domaine Forlong est installé en Andalousie, une région viticole au sud de l’Espagne connue pour ses panoramas ensoleillés, ses côtes atlantiques, et ses traditions de vins de caractère. Le climat y est méditerranéen, avec de fortes influences océaniques, offrant des étés chauds et secs, contrastés par la douceur marine. Les sols, composés principalement d’albariza (un calcaire très blanc) et d’argile, confèrent aux vins fraîcheur et complexité. L’histoire viticole de l’Andalousie est riche, portée par le génie du xérès mais aussi, récemment, par la montée en puissance de producteurs engagés comme Forlong, qui mettent à l’honneur les cépages oubliés dans des vins rouges fins et singuliers.

Pour valoriser ce vin, privilégiez des accords raffinés avec la cuisine ibérique. Il accompagnera idéalement un ragoût andalou de queue de taureau (rabo de toro), un filet de porc ibérique grillé, ou des tapas à base de chorizo doux ou de fromages affinés de brebis. Les saveurs méditerranéennes, épicées et fondantes, mettront en valeur le fruit juteux de la cuvée. Sur un registre végétarien, un tajine d’aubergines ou une caponata aux olives noires trouveront un bel écho.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après éventuellement une légère aération pour exprimer toute la palette aromatique du cépage Tintilla. Vous profiterez ainsi au mieux de son équilibre et de sa gourmandise.