Vins Non spécifié King - Moscatel

Avis Viniou

La cuvée King, issue d’un assemblage Moscatel en Andalousie, se distingue par un profil atypique pour un vin rouge, les muscats étant traditionnellement davantage vinifiés en blanc ou en vin doux naturel. Ici, le Moscatel, sublimé dans une version rouge et sèche, est probablement cueilli à pleine maturité pour exprimer arômes fruités intenses et fraîcheur. L’absence de millésime indique que les raisins proviennent de plusieurs récoltes, assurant une constance dans le style et la qualité de la cuvée. Aussi, la vinification en sec, rare pour ce cépage, promet un profil vibrant où la sucrosité naturelle du Moscatel est maîtrisée.

L’Andalousie, grande région viticole du sud de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, secs et des hivers doux. Les sols sont variés : on y trouve des terres argilo-calcaires, souvent blanches (« albariza »), idéales pour la vigne. Cette région est surtout célèbre pour ses xérès, mais l’innovation pousse à renouveler les styles et à explorer d’autres expressions, comme cette cuvée originale. L’histoire viticole andalouse, marquée par l’influence mauresque et les échanges avec l’Angleterre, nourrit une palette large de techniques et de saveurs.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec à base de Moscatel, mariez-le à une cuisine méditerranéenne où fruits et épices sont rois. Il accompagnera à merveille des tapas variées, charcuteries ibériques, ou un tajine d’agneau aux abricots et aux épices douces. Un magret de canard grillé à la figue ou des fromages affinés à pâte persillée seront également de beaux compagnons. Pour un accord régional, essayez-le avec un rabo de toro, spécialité andalouse de queue de bœuf mijotée.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour révéler toute sa vivacité aromatique et sa fraîcheur, tout en conservant la finesse de ses tanins. Une aération rapide en carafe permettra de libérer ses arômes floraux et épicés avant dégustation.