Vins Non spécifié Argüeso - San León Reserva de Familia

Avis Viniou

La cuvée San León Reserva de Familia produite par la maison Argüeso en Andalousie illustre le savoir-faire traditionnel des vins secs espagnols, bien que les détails précis du cépage et du millésime ne soient pas spécifiés ici. Ce vin, rouge et sec, est issu d’un assemblage travaillé permettant d’obtenir une belle harmonie entre la structure et la complexité aromatique. La maison Argüeso, fondée au XIXe siècle à Sanlúcar de Barrameda, est reconnue historiquement pour ses vins généreux, notamment les manzanillas, mais cette cuvée rouge montre l’étendue de leur savoir-faire. Les vendanges sont habituellement manuelles et la vinification respecte les méthodes traditionnelles andalouses, visant à préserver l’authenticité et la typicité du fruit.

L’Andalousie est une région viticole marquée par des étés chauds et secs, influencés par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols, principalement composés d’albariza, un calcaire crayeux, confèrent aux vins une minéralité subtile et une belle tension. L’histoire viticole de l’Andalousie est profondément ancrée dans la culture locale, ses bodegas perpétuant des modes de production hérités de plusieurs siècles, ce qui se reflète dans la personnalité unique de ses vins.

Pour mettre en valeur cette cuvée rouge au profil sec et structuré, je vous conseille des accords gourmands avec des viandes grillées comme l’agneau ou le porc ibérique, ainsi que des plats traditionnels andalous, tels que le rabo de toro (queue de bœuf braisée) ou la cazuela de chorizo. Sur une cuisine française, un tajine d’agneau aux épices douces accompagnée de légumes racines sera également un choix judicieux. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Manchego affiné, formeront un bel accord.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération pour exprimer toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra sublimer ses arômes et assouplir ses tanins, permettant de profiter pleinement de son caractère andalou.