Vins Non spécifié Luis Pérez - Samaruco - 2021

La Cuvée Samaruco 2021 du domaine Luis Pérez se présente comme un vin rouge sec espagnol issu de la région dynamique de l’Andalousie. Si la composition précise des cépages n’est pas confirmée, il est probable que cette cuvée s’appuie sur des variétés locales ou classiques de la région, telles que le Tintilla de Rota, la Syrah ou le Merlot, qui sont fréquemment utilisées par le domaine. Le millésime 2021 laisse présager un vin d’une belle jeunesse, exprimant la fraîcheur du fruit et une structure élégante, notamment grâce à une vinification attentive et respectueuse, orientée vers la mise en valeur de la richesse aromatique du terroir andalou.

L’Andalousie, bercée par un climat méditerranéen chaud avec l’influence rafraîchissante de l’Atlantique, offre un terroir atypique aux vins rouges. Les sols locaux, mêlant argiles, calcaires et sables, confèrent une belle maturité au raisin tout en préservant la finesse et la tension du vin, surtout dans les zones proches de Jerez où se trouve la Bodega Luis Pérez. Historiquement reconnue pour ses vins de xérès, la région connaît aujourd’hui un renouveau avec des domaines mettant en avant des rouges secs à la personnalité affirmée, capables d’allier chaleur, fruité mûr et élégance.

Pour profiter pleinement de ce Samaruco, privilégiez des plats de caractère qui sauront révéler ses arômes : des côtelettes d’agneau grillées aux herbes, une épaule de porc ibérique rôtie ou un ragoût andalou de queue de taureau feront de superbes alliances. Les fromages affinés à pâte dure, une tortilla espagnole ou encore des aubergines à la tomate confite du sud enrichiront aussi la dégustation.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe vingt à trente minutes pour que son expression aromatique s’épanouisse pleinement. Ainsi, vous découvrirez un rouge andalou racé, sincère et résolument contemporain.