Vins Condado de Huelva Murallas de Niebla

Avis Viniou

Murallas de Niebla est un vin blanc demi-sec originaire du sud de l’Espagne, précisément de la région d’Andalousie, sous l’appellation Condado de Huelva DO. Ce vin non millésimé met en avant des cépages autochtones, dont le Zalema, très répandu dans cette partie du pays. Le savoir-faire traditionnel de la région privilégie des fermentations en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et la vivacité, tout en permettant de conserver une touche de douceur qui caractérise le style demi-sec. La robe est généralement pâle avec des reflets jaune-vert, le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche comme la poire, relevés d’une note légèrement miellée. En bouche, l’équilibre se crée entre douceur, vivacité et une finale tendre, sans lourdeur.

L’Andalousie est une terre de contraste, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec une forte influence atlantique, ce qui se traduit par des hivers doux, des étés très chauds et des précipitations modérées. Le sol du Condado de Huelva varie du sable au limon, ce qui offre aux raisins une maturité rapide, mais aussi une belle concentration aromatique. Le vignoble du Condado a une histoire séculaire, notamment grâce à sa proximité avec le port de Huelva, qui favorisait l’export très tôt. Cette région est également réputée pour produire certains des plus célèbres vins doux de l’Espagne, ce qui explique ce style demi-sec savoureux et enjoué.

Ce vin demi-sec s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne légère. Essayez-le avec des fruits de mer, des gambas grillées ou un poisson blanc sauce agrumes. Il accompagnera aussi très bien les tapas andalouses, comme les « chocos fritos » (anneaux de seiche frits) ou une salade de poulpe. Pour une alliance régionale, mariez-le avec du fromage de chèvre frais ou une tortilla de camarones. Sa douceur en finale le rend également agréable sur une tarte citronnée ou avec un fromage bleu doux.

Pour une dégustation optimale, servez Murallas de Niebla entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler la finesse de son bouquet aromatique tout en mettant en valeur sa fraîcheur et sa subtile douceur. C’est un vin à boire dans sa jeunesse, sur le fruit, pour profiter pleinement de son éclat et de son équilibre aérien.