Vins Xérès Fivo Quinta

Avis Viniou

Le vin "Fivo Quinta" issu de l'appellation Xérès en Andalousie est un vin blanc demi-sec non millésimé. Cette région, célèbre pour son vin de Xérès (ou Sherry), se caractérise par un climat ensoleillé et chaud, modéré par des brises maritimes. Son sol d'albariza, riche en calcaire, joue un rôle crucial dans l'expression des vins. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, le Palomino Fino est souvent utilisé pour produire ce type de vin. Fivo Quinta, bien que discret, bénéficie d'une tradition vinicole ancrée dans la région, avec une attention particulière sur les techniques solera y criaderas pour le vieillissement.

Pour accompagner ce vin demi-sec, optez pour des plats tels que le jambon ibérique, dont la richesse se juxtapose délicieusement à la douceur du vin. Des tapas aux amandes salées, ou même des plats asiatiques comme des rouleaux de printemps, complimenteront aussi la complexité de ce Xérès. Les fromages à pâte dure et légèrement épicés s'harmoniseront parfaitement avec sa douceur subtile.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes. Prenez le temps de l'observer dans le verre pour apprécier sa robe dorée, respirez ses arômes évoquant souvent des notes d'amande ou de miel, et enfin, savourez sa texture douce et complexe en bouche.