Vins Xérès Gutierrez Colosía

Avis Viniou

Le vin fortifié que vous avez enregistré est un Xérès rouge sec produit par Gutierrez Colosía, un domaine respecté d'Andalousie. Bien que non millésimé, ce vin incarne le caractère unique de la région de Jerez, réputée pour ses sols d'albariza d'une blancheur caractéristique et son climat chaud influencé par l'Atlantique. Le Xérès rouge se distingue généralement par sa subtilité et ses arômes de fruits secs et d'épices, souvent présents grâce à des techniques de vieillissement oxydatif en fût de chêne. Gutierrez Colosía, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence et d'expérience quant à la production de Xérès.

Pour accompagner ce Xérès fortifié sec, des tapas espagnoles classiques seraient idéales, telles que du jambon ibérique et des olives marinées, qui accentueraient ses notes salines. Les plats méditerranéens, comme une moussaka ou des tomates séchées accompagnées de fromage, se marieraient aussi parfaitement, créant une harmonie entre les saveurs riches du vin et les ingrédients savoureux de ces mets. Essayez également des plats régionaux comme la paella au lapin et aux haricots, pour un accord authentique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes avant le service permettra d'aérer les arômes subtils du Xérès. Commencez par observer la robe rouge profonde, humez les notes de fruits secs et d'épices, puis prenez une gorgée, notant sa complexité et la persistance de sa finale. Ce processus révélera pleinement l'élégance et le caractère unique de ce vin andalou.