Avis Viniou
Le Punto de Fuga 2019 est un vin rouge sec de l'appellation Malaga, dans la région ensoleillée de l'Andalousie, en Espagne. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les vins rouges de Malaga sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Tempranillo ou la Syrah, qui apportent des notes épicées et fruitées. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturation des raisins, assurant une concentration intéressante des arômes.
La région viticole de l'Andalousie est connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol y est majoritairement calcaire, avec des influences de schiste et d'argile, ce qui confère aux vins une minéralité et une complexité aromatique remarquables. L'histoire viticole de l'Andalousie est riche et ancienne, remontant à l'époque phénicienne, avec une réputation marquée par ses vins doux et généreux, bien que les vins secs gagnent en popularité.
Pour accompagner ce Punto de Fuga 2019, envisagez des plats savoureux et des viandes aux saveurs intenses. Un agneau rôti aux herbes, un canard laqué ou des charcuteries espagnoles comme le chorizo peuvent parfaitement sublimer ce vin. Les plats régionaux tels que le ragout andalou ou même des tapas composées de jambon ibérique et de fromages affinés seraient également des accords mémorables.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse et la complexité aromatique du vin, en accentuant ses notes fruitées et ses éventuelles touches épicées. Pensez à carafer le vin une heure avant pour qu'il puisse pleinement s'exprimer.
