Avis Viniou
Le Castillo de Monjardín Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva Superior 2017 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique du Cabernet Sauvignon. Originaire de l'appellation Malaga, ce vin provient de l'Andalousie, une région plus connue pour ses vins doux mais qui commence à se distinguer par ses rouges prometteurs. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat bien équilibré, avec des étés chauds adoucis par les influences maritimes de la Méditerranée, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de l'Andalousie est caractérisé par des sols variés allant de l'argile au schiste et des collines ondoyantes propices à la culture de la vigne.
L'Andalousie possède une riche histoire viticole, ancrée dans des traditions séculaires qui influencent encore aujourd'hui la production de vins dans la région. Le climat est principalement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une belle concentration des arômes dans le vin.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'associer avec un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les saveurs intenses du vin complètent à merveille des entrées comme des fromages affinés, et pour une touche de saveur locale, accompagnez-le d'un ragout de queue de taureau, spécialité andalouse.
Pour apprécier au mieux ce Castillo de Monjardín, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, de poivre et de notes boisées de se déployer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de laisser le vin s'oxygéner et révéler toute sa complexité.
