Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est une Manzanilla du domaine Lustau, plus précisément la cuvée Papirusa. Ce vin non millésimé est un vin blanc fortifié, caractéristique des vins de Jerez, avec une vinification particulière sous voile de flor, qui lui confère des notes d'amandes et une salinité typique. Les Manzanillas se distinguent par leur légèreté et leur fraîcheur, amplifiées par le microclimat de Sanlúcar de Barrameda, où elles sont exclusivement élaborées. Ce terroir unique, influencé par les embruns atlantiques et un sol principalement composé d'albariza, contribue à l'élégance et à la finesse de ces vins.
L'Andalousie, et plus particulièrement la région de Jerez, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, avec des étés secs et des hivers doux. Le sol d’albariza, riche en craie, est idéal pour la culture du raisin Palomino, utilisé dans la production de Manzanilla. L'histoire du vin à Jerez est millénaire, et la région est mondialement reconnue pour ses vins fortifiés uniques, appréciés depuis l'époque des découvertes maritimes pour leur grande capacité de conservation.
Pour un accord mets-vins réussi, la Manzanilla Lustau Papirusa se mariera parfaitement avec des tapas de fruits de mer, des anchois grillés, des olives ou une friture légère de poissons. Les plats régionaux tels que le gazpacho andalou ou les gambas à l'ail révèlent admirablement bien la vivacité et la minéralité de ce vin. Elle peut également être servie avec des plats japonais comme des sushis et sashimis, grâce à sa légère salinité qui en fait un compagnon fascinant pour la cuisine asiatique.
Pour une dégustation optimale, servez cette Manzanilla fraîche, à une température de 6-8°C. Cela permettra d'apprécier sa vivacité et ses arômes caractéristiques. Bonne dégustation !
