Vins Montilla-moriles Montilla Moriles - Don PX - 1971

Avis Viniou

Le Montilla Moriles Cuvée Don PX 1971 est un vin espagnol rouge sec d'une région réputée pour ses vins généreux et complexes. Ce millésime exceptionnel offre des nuances de fruits mûrs et de notes boisées grâce à un long vieillissement. La région de Montilla-Moriles, au cœur de l'Andalousie, est caractérisée par son climat méditerranéen, ses sols crayeux d'Albariza et une culture viticole riche en traditions. Le domaine Montilla Moriles est renommé pour son patrimoine historique et son savoir-faire dans l'élevage de vins uniques. Ce vin, produit à partir du cépage Pedro Ximénez, témoigne d'une élégance rare, soutenue par une vinification méticuleuse.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats tels qu'un ragoût de gibier, un agneau rôti ou des viandes grillées. L'intensité de ces mets met en valeur les arômes complexes du vin tandis que ses notes fruitées et boisées ajoutent une profondeur savoureuse. Pour une immersion culinaire locale, un plat traditionnel comme la queue de taureau à l'andalouse ou des tapas à base de chorizo et fromages affinés enrichirait l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement le Montilla Moriles Cuvée Don PX 1971, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, aérez-le en le carafant pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Inspirez ensuite ses arômes puissants qui mêlent fruits confits et épices douces. Enfin, savourez son palais soyeux avec une grande persistance aromatique, révélant une harmonie unique entre puissance et élégance.