Vins Montilla-moriles Alvear - 1927

Avis Viniou

Le vin que vous avez dans votre collection est un véritable trésor de l'Andalousie, provenant de la prestigieuse maison Alvear, reconnue pour ses produits d'exception. Ce vin de 1927, en provenance de l'appellation Montilla-Moriles DO, est un vin rouge sec. Bien que la description initiale ne précise pas le cépage, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Pedro Ximénez, bien que plus connu pour les vins doux, il peut aussi être vinifié en sec. Les vins de cette époque et de cette région sont uniques en raison de leur processus de vieillissement en fûts de chêne, souvent selon la méthode de la solera, qui contribue à leur complexité et leur profondeur.

L'Andalousie, avec son climat méditerranéen, est caractérisée par des étés longs, chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins. Les sols de la région de Montilla-Moriles, souvent composés de calcaire blanc appelés albarizas, sont excellents pour la viticulture, retenant l'humidité et reflétant la lumière du soleil pour aider à la maturation des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à des siècles, influencée par une tradition viticole riche et variée.

Pour accorder ce vin de manière idéale, vous pouvez le marier avec des plats de viande riches et structurés, comme un râble de lapin aux olives ou même des mets à base de gibier. Des plats traditionnels andalous, tels que le ragoût de queue de taureau, seraient également excellents pour mettre en valeur les nuances complexes et la profondeur de ce vin historique.

Pour profiter pleinement de ses arômes et saveurs, servez ce vin à une température de 15-18°C. Laissez-le s'ouvrir lentement pour vous garantir une expérience de dégustation inoubliable, révélant ainsi toute la complexité d'un vin qui a traversé près d'un siècle.