Vins Montilla-moriles Navarro - Solera Fundación

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée Solera Fundación de la maison Navarro, située dans la région de Montilla-Moriles en Andalousie, Espagne. Ce vin blanc non millésimé est élaboré suivant la méthode traditionnelle solera, un système de vieillissement et de maturation bien connu dans cette région. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est très probable que ce vin utilise le Pedro Ximénez, un raisin emblématique de cette région. Montilla-Moriles est réputée pour ses vins aux caractères intenses et aromatiques, souvent vieillis pour offrir une complexité gustative unique.

La région viticole d’Andalousie se distingue par son climat chaud et sec, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et de terres calcaires qui favorisent une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région possède une riche tradition viticole influencée par diverses civilisations, contribuant à son prestige actuel. La méthode solera permet de garantir une continuité dans la qualité et le style des vins, offrant des arômes développés de noix, d’épices et de fruits secs.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui mettent en valeur ses saveurs riches et complexes. Il s'accorde parfaitement avec du jambon ibérique, des tapas variés ou encore du poisson grillé comme le merlu. Un choix intéressant serait une paella andalouse, qui intègre les saveurs locales et crée une harmonie gourmande avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 12 et 14°C pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir, afin de laisser le vin s’aérer et exprimer toute la richesse de ses arômes.