Vins Sierras de Malaga Jorge Ordóñez & Co - Botani Sparkling Muscat

Avis Viniou

La cuvée Botani Sparkling Muscat de Jorge Ordóñez & Co est un vin effervescent blanc élaboré à partir du cépage Muscat d’Alexandrie, emblématique de la région andalouse en Espagne. Cette cuvée n’est pas millésimée, ce qui permet au domaine d’assembler plusieurs années pour garantir une régularité et une qualité constante, tout en mettant en valeur la fraîcheur et l’aromatique du cépage. Le Muscat d’Alexandrie, cueilli à un stade où le raisin exprime tout son potentiel aromatique, donne ici un vin élégant et vif. La méthode d’élaboration privilégie la préservation de la pureté aromatique, donnant naissance à des bulles délicates et à une grande fraîcheur florale et fruitée au nez comme en bouche, avec des notes de fleurs blanches, de litchi, de raisins frais et d’agrumes.

La région des Sierras de Malaga DO, au cœur de l’Andalousie, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’altitude de ses vignobles et la proximité de la mer. Les sols schisteux et parfois argileux, ainsi que les pentes abruptes, permettent aux vignerons de produire des raisins concentrés et expressifs. L’histoire viticole de Malaga est millénaire, autrefois célèbre pour ses vins doux, et s’est modernisée ces dernières décennies pour proposer une gamme surprenante de vins secs et effervescents qui séduisent par leur originalité et leur fraîcheur.

Botani Sparkling Muscat est un vin festif, parfait à l’apéritif. Il s’accordera particulièrement bien avec une cuisine légère et relevée, comme un ceviche de poisson blanc, des tempura de crevettes ou des sushis. Il accompagne à merveille certains mets régionaux comme le salmorejo, une soupe froide andalouse, ou encore des fromages frais de chèvre. Pour plus d’exotisme, servez-le avec une salade d’agrumes et de fenouil ou un tartare de mangue.

Pour apprécier toute la subtilité et la vivacité de ce vin, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa bulle fine et de sa palette aromatique raffinée. N’hésitez pas à le déguster dans un verre légèrement tulipe pour révéler ses arômes et préserver l’effervescence.