Vins Non spécifié Hecho Mano - Garnacha & Graciano Selección - 2023

Avis Viniou

Le Hecho Mano 2023 est un vin rouge espagnol issu d’un assemblage soigné de Garnacha et de Graciano, deux cépages emblématiques de la péninsule ibérique. Ce millésime 2023 propose une expression vivifiante du terroir d’Aragon grâce à une attention particulière portée à la sélection des raisins, tous issus de l’agriculture biologique. La Garnacha apporte au vin sa gourmandise, ses notes de fruits rouges mûrs ainsi qu’une belle rondeur, tandis que le Graciano vient structurer l’ensemble par sa fraîcheur, sa vivacité et une touche épicée discrète en finale. La vinification, respectueuse de l’environnement, valorise la pureté du fruit et préserve la typicité du terroir local.

La région d’Aragon se distingue par un climat continental marqué, alliant des hivers froids à des étés particulièrement chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et des vins au caractère bien trempé. Les sols, souvent composés d’argiles, de cailloux et de calcaire, confèrent aux vins profondeur et minéralité. Riche d’une tradition viticole séculaire, Aragon a su préserver son identité en s’appuyant sur des cépages autochtones et une viticulture tournée vers l’authenticité et la qualité, avec de plus en plus de projets bio comme celui-ci.

Pour accompagner ce vin expressif, privilégiez une cuisine conviviale et méditerranéenne. Un tajine d’agneau aux pruneaux, un poulet grillé aux herbes de Provence, ou un assortiment de tapas à base de chorizo, poivrons rôtis et fromages affinés feront ressortir son caractère fruité et épicé. Pour rester dans la tradition aragonaise, testez-le sur un ternasco, célèbre agneau rôti local, ou sur des migas, plat rustique à base de pain et de charcuteries.

Je recommande une dégustation à 15-17°C. Un léger passage en carafe peut favoriser l’expression aromatique de la cuvée, surtout si vous l’ouvrez dans ses jeunes années. Pensez à privilégier des verres à large ouverture afin de profiter pleinement des arômes généreux de ce vin bio d’Aragon.