Vins Calatayud San Gregorio - La Muela - 2024

Avis Viniou

Le San Gregorio Cuvée La Muela 2024 est un vin blanc sec élaboré dans l’appellation Calatayud DO, située dans la région d'Aragon, au nord-est de l’Espagne. Issu vraisemblablement de cépages autochtones comme le Macabeo ou le Garnacha Blanca, communs dans cette zone, ce vin dévoile un profil frais, fruité et élégant. Le millésime 2024, récent, garantit une belle fraîcheur et une vivacité expressive. La vinification est axée sur la préservation des arômes primaires du raisin, avec une fermentation à basse température, souvent en cuves inox, afin de maintenir l’intensité aromatique et la pureté du fruit.

La région de Calatayud se distingue par ses altitudes élevées, parfois au-delà de 700 mètres, et ses sols pauvres composés de schistes, d’argile et de graviers. Le climat continental subit de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, conférant au raisin une maturité maîtrisée et une acidité marquée, atout essentiel pour les vins blancs. L’Aragon possède une longue tradition viticole, héritée des Romains puis des moines, et Calatayud incarne aujourd’hui une appellation montante, saluée pour ses vins francs, à la fois authentiques et d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin blanc sec et dynamique fait merveille avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, des tapas de la région comme les calamars à la plancha ou encore une fideuà. Il accompagne également avec brio des fromages doux de brebis ou une salade estivale mêlant agrumes et crevettes.

Pour exalter sa fraîcheur et ses arômes croquants de fruits blancs et d’agrumes, servez le San Gregorio Cuvée La Muela 2024 bien frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès maintenant mais se conservera facilement encore deux à trois ans dans des conditions optimales.