Vins Calatayud Castillo de Maluenda - Reserva - 2009

Le Castillo de Maluenda Cuvée Reserva 2009 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Calatayud DO, située en Aragon, au nord-est de l’Espagne. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Garnacha (grenache) souvent majoritaire, il peut également inclure du Tempranillo, du Syrah ou du Mazuelo, selon l’assemblage exact du domaine. Ce millésime 2009 bénéficie d’une longue période d'élevage en fût, caractéristique des réservas espagnols, ce qui lui confère une complexité aromatique avec des notes évoluées de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces et de cacao. La structure tannique de ce vin, désormais fondue par le temps, supporte à merveille les arômes de maturation tout en conservant une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble.

La région de Calatayud est l’une des zones viticoles historiques d’Aragon. Elle bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit favorisant la maturation phénolique des baies. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux de sols caillouteux, argilo-calcaires à forte concentration de galets roulés, puisent profondément pour accéder à l’eau, ce qui confère aux vins une belle intensité et minéralité. L’histoire viticole de Calatayud remonte à l’époque romaine, et l’appellation a su garder un caractère authentique basé sur l’expression pure du Garnacha.

Ce vin rouge espagnol mature se marie particulièrement bien avec des plats de caractère. On le recommandera sur un agneau confit aux herbes, une joue de porc ibérique mijotée, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou des côtes de bœuf grillées. Pour explorer les associations régionales, tentez une “ternasco” (agneau rôti d’Aragon) ou une “migas aragonesas” (spécialité à base de pain, chorizo et poivrons), qui souligneront la profondeur et la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Castillo de Maluenda Cuvée Reserva 2009 à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra également de raviver ses arômes tertiaires et de révéler toute la complexité de ce vin arrivé à une belle maturité.