Avis Viniou
Premier paragraphe :
Le vin Alto Moncayo 2021 est un rouge emblématique de l'appellation Campo de Borja, située dans la région d'Aragon en Espagne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Garnacha, connu pour son caractère fruité et épicé. Le millésime 2021 bénéficie d'une excellente maturité, offrant des notes de fruits rouges mûrs et de subtiles touches d'épices. Campo de Borja est un terroir unique, avec des sols de schiste et d'argile qui, combinés à un climat continental, apportent concentration et profondeur aux vins. Le domaine Alto Moncayo, célèbre pour sa maîtrise de la Garnacha, est respecté pour son approche artisanale et sa vinification soignée, qui expriment pleinement le potentiel du terroir local.
Deuxième paragraphe :
Pour accompagner l'Alto Moncayo 2021, envisagez des plats riches en saveurs qui complèteront ses arômes intenses. Les viandes grillées, notamment un carré d'agneau ou un filet de bœuf, se marieront parfaitement avec ses notes de fruits noirs et d'épices. Les tapas espagnoles, telles que les poivrons farcis à la saucisse ou les champignons à l'ail, offriront un accord local authentique. Un ragoût d’agneau a la provençale, aux tomates et herbes de garrigue, soulignera la richesse de ce Garnacha.
Troisième paragraphe :
Pour une dégustation optimale de l'Alto Moncayo 2021, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde. À l'olfaction, laissez-vous séduire par ses parfums de cerise noire et de groseille, agrémentés de nuances poivrées. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins doux.
