Vins Campo de Borja Borsao - garnacha - 2015

Avis Viniou

Le Borsao Garnacha 2015 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Campo de Borja DO, située dans la région d’Aragon, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage emblématique garnacha (grenache), ce millésime se distingue par une expression typique du cépage, avec une vinification respectant la pureté du fruit et mettant en avant des notes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, agrémentées de touches épicées, de violette et une pointe de réglisse. Le 2015 s’inscrit parmi les années équilibrées, offrant une belle maturité du raisin avec une structure souple et ronde, des tanins soyeux et une finale généreuse de fruits compotés.

La région d’Aragon, au nord-est de l’Espagne, est un terroir historique pour la culture de la garnacha. Campo de Borja, souvent surnommée « l’Empire de la Garnacha », bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, des hivers froids, et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette particularité permet au raisin de développer à la fois puissance, fraîcheur et intensité aromatique. Les sols sont majoritairement composés d’argiles et de cailloux, offrant un drainage optimal et permettant aux vignes, souvent anciennes, de bien concentrer les saveurs du fruit.

Ce vin généreux s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et régionale. Il sublimera les viandes grillées, comme le porc ibérique, les brochettes d’agneau ou le cochon de lait rôti. Vous pouvez aussi le proposer avec des spécialités locales telles que la ternasco (agneau rôti d’Aragon) ou une paëlla aux saveurs épicées. Il se marie à merveille avec des fromages affinés, des plats en sauce tomate et des poêlées de légumes méditerranéens.

Il est conseillé de servir le Borsao Garnacha 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité aromatique de la garnacha. Ce vin se déguste aujourd’hui mais peut encore gagner en harmonie avec une à deux années supplémentaires de garde.