Vins Campo de Borja Bodegas Borsao Garnacha Campo de Borja - 2021

Avis Viniou

Le Bodegas Borsao Garnacha Campo de Borja 2021 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Garnacha, typique de la région espagnole d’Aragon. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et la gourmandise de ses fruits rouges, une signature courante des Garnacha issus d’un terroir ensoleillé. La vinification mise en œuvre par Bodegas Borsao assure un style accessible, axé sur la pureté du fruit, avec une extraction modérée qui permet d’exprimer la finesse du cépage sans excès de tanins ni de bois.

Le Campo de Borja, situé dans la région d’Aragon, est surnommé « l’Empire de la Garnacha ». Son relief composé de collines et ses sols surtout argilo-calcaires, riches en galets, favorisent la maturation optimale de la Garnacha tout en conservant une certaine fraîcheur. Le climat y est continental, marqué par des étés chauds et secs, des hivers froids et des variations de température entre le jour et la nuit, ce qui profite à la concentration aromatique et à l’équilibre des vins. L’histoire viticole de Campo de Borja remonte à l’époque romaine, mais la renommée actuelle de la région doit beaucoup à la valorisation de la Garnacha vieille vigne durant les dernières décennies.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine espagnole conviviale : essayez-le sur un assortiment de tapas à base de charcuterie ibérique, de poivrons grillés, ou de fromages à pâte dure comme le Manchego. Il se mariera aussi très bien avec un tajine d’agneau aux pruneaux, une paëlla valencienne, ou encore un gratin de légumes méditerranéens. Grâce à son fruité généreux et ses tanins souples, il s’accordera également avec des viandes blanches grillées, voire une tarte aux tomates confites.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une trentaine de minutes à l’avance pour qu’il exprime au mieux ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces. Il n’est pas conçu pour une longue garde et s’exprimera idéalement dans les deux à trois ans suivant le millésime.