Vins Campo de Borja Borsao - Fincas de Borsao Garnacha Clásico - 2020

La cuvée Fincas de Borsao Garnacha Clásico 2020, du domaine Borsao, est un vin rouge sec issu à grande majorité de grenache (garnacha en espagnol), un cépage emblématique de l'Aragon et plus précisément de l’appellation Campo de Borja DO. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques stables, offre des raisins parfaitement mûrs gorgés de soleil. La vinification se concentre sur l’expression du fruit, avec une extraction modérée des tanins et un élevage en cuve, permettant de préserver la fraîcheur et la gourmandise du cépage. À la dégustation, ce vin dévoile une robe rouge cerise brillante. Le nez évoque des notes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, relevées d’une touche épicée caractéristique de la garnacha, ainsi qu’une nuance florale légère. En bouche, il se distingue par sa souplesse, ses tanins fondus et une belle vivacité.

La région de Campo de Borja, surnommée « l’Empire de la Garnacha », se trouve au pied du Moncayo, dans la province de Saragosse. Le climat ici est continental, sec et très ensoleillé, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et complète des baies. Les sols sont principalement composés d’argile, de calcaire et de graviers, parfaits pour la garnacha qui y exprime tout son potentiel aromatique. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, valorise des vignes parfois centenaires, offrant des vins authentiques, gourmands et accessibles.

Pour accompagner cette garnacha conviviale, privilégiez des plats savoureux et légèrement épicés. Un agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc grillées, une paëlla valencienne ou encore des tapas à base de chorizo ou d’aubergines gratinées seront des partenaires idéaux. Pour rester dans la tradition locale, les migas aragonaises ou un fromage manchego affiné sont également d’excellents choix.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 15 à 17°C, légèrement rafraîchi pour exalter sa fraîcheur fruitée et son harmonie en bouche. Une aération rapide, d’une dizaine de minutes en carafe, permettra d’en révéler toute la gourmandise, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.