Vins Campo de Borja Bodegas Aragonesas Coto De Hayas Crianza - 2019

Le Bodegas Aragonesas Coto De Hayas Crianza 2019 est un vin rouge sec issu de la région emblématique de Campo de Borja, au cœur de l'Aragon, dans le nord-est de l'Espagne. Ce vin met à l’honneur le cépage Grenache (Garnacha), souvent majoritaire dans les assemblages de l’appellation, accompagné parfois de Tempranillo, afin d’apporter structure et profondeur. Le millésime 2019 a profité de très bonnes conditions climatiques, ce qui se traduit par des raisins mûrs, concentrés et expressifs. L’élevage en barriques de chêne, typique de la mention Crianza, lui confère une belle complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région viticole de Campo de Borja, surnommée le "royaume de la Garnacha", bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et secs, et les hivers rigoureux, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols principalement argilo-calcaires et caillouteux apportent finesse et minéralité aux vins de la région. Historiquement, le vignoble remonte à la période romaine, et la Garnacha s’y exprime particulièrement bien, produisant des rouges gourmands et puissants.

Ce Coto De Hayas Crianza s’accordera parfaitement avec des plats aux saveurs méditerranéennes et ibériques. Essayez-le avec un agneau rôti au romarin, un tajine aux pruneaux, ou des tapas à base de chorizo et de fromages affinés comme le manchego. Il accompagnera également des viandes grillées ou encore une paëlla de viande relevée d'épices douces, pour rappeler ses origines espagnoles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez le vin pour libérer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de vanille, tout en révélant sa belle structure et ses tanins soyeux.