Avis Viniou
Le Monasterio De Las Viñas de l'appellation Cariñena en Aragon est un vin rouge du millésime 2008, offrant une parfaite expression de son terroir. Typiquement élaboré à partir de cépages espagnols tels que le Garnacha, le Tempranillo ou le Cariñena, ce vin sec séduit par sa richesse et sa complexité. La région d'Aragon se caractérise par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour produire des vins corsés et puissants avec des tanins bien présents. Son sol pierreux et argilo-calcaire apporte minéralité et profondeur. Le Monasterio De Las Viñas, ancré dans l'histoire viticole de la région, jouit d'une réputation de produire des vins de grande finesse grâce à des techniques traditionnelles et à un savoir-faire ancien.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats généreux tels qu'une épaule d'agneau rôtie aux herbes ou des côtelettes de porc grillées. Les saveurs fumées d'un barbecue ou d'un magret de canard assortiront particulièrement bien la structure tannique du vin. Optez aussi pour des plats espagnols comme la paëlla au chorizo, qui rehausseront la palette aromatique du vin avec leurs épices.
Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond aux reflets rubis avant de sentir le nez riche en fruits noirs, épices et une légère note balsamique. En bouche, savourez l'équilibre harmonieux entre les tanins, l'acidité et la longueur en finale. Prenez le temps de découvrir ses nuances au fil de la dégustation.
