Vins Carinena Cutio - Viñedo Macabeo - 2022

Avis Viniou

Le Cutio Cuvée Viñedo Macabeo 2022 est un vin blanc sec produit en appellation Cariñena DO, dans la région d’Aragon, en Espagne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Macabeo, également connu sous le nom de Viura dans d’autres régions espagnoles. Reconnu pour sa fraîcheur, le Macabeo donne naissance à des vins éclatants, dotés d’une robe pâle et brillante, souvent parcourue de reflets verdâtres dans leur jeunesse. Au nez, on retrouve une palette aromatique florale et fruitée, évoquant la pomme verte, la poire, les agrumes, ainsi qu’une touche de fleurs blanches et parfois une pointe herbacée. En bouche, cette cuvée exprime une belle vivacité, une matière légère à moyenne, accompagnée d’une acidité rafraîchissante qui prolonge la finale.

La région d’Aragon, et particulièrement l’appellation Cariñena, bénéficie d’un climat continental avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise la maturation lente des raisins et la préservation de la fraîcheur aromatique —un véritable atout pour les blancs comme ce Macabeo. Les sols de la région sont majoritairement composés de galets, de calcaire et d’argiles, conférant aux vins une expression franche et directe. Cariñena est l’une des plus anciennes DO d’Espagne, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, réputée à la fois pour ses rouges charpentés et ses blancs désaltérants comme celui-ci.

Ce Macabeo 2022 se mariera parfaitement avec des tapas typiques, telles que des gambas à l’ail, des calmars frits ou une tortilla espagnole. Il s’accordera aussi divinement avec des poissons grillés, un ceviche léger, ou des salades estivales agrémentées d’agrumes. Si vous souhaitez explorer des accords plus régionaux, tentez l’association avec un fromage de brebis doux d’Aragon ou des fruits de mer simplement relevés d’un filet de citron.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltée permettra de profiter pleinement de son éclat aromatique, de sa vivacité et de sa finale nette et désaltérante. Privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les arômes délicats et n’hésitez pas à le déguster jeune afin de profiter de toute la fraîcheur de son fruit.