Vins Carinena Mancuso - 2021

Avis Viniou

Le Mancuso 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Cariñena DO, située en Aragon, au nord-est de l’Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Grenache, traditionnellement dominant dans cette région, il exprime le caractère solaire et gourmand du terroir. Le millésime 2021 fut marqué par une bonne maturation, avec des raisins récoltés à parfaite maturité, conférant au vin une belle intensité aromatique et une structure élégante. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la fraîcheur et la pureté du cépage tout en valorisant la typicité du terroir de Cariñena, fortement influencé par les sols caillouteux et un climat continental aux amplitudes thermiques importantes.

L’Aragon, et plus particulièrement la zone de Cariñena, bénéficie de l’un des plus anciens savoir-faire viticoles d’Espagne. La région est renommée pour ses sols pierreux, riches en minéraux, avec une prédominance de galets roulés et de marnes, qui favorisent une maturation optimale des raisins même sous un climat marqué par la sécheresse estivale et des vents fréquents. Le lien historique de la viticulture y est fort, puisque Cariñena donne aussi son nom à un autre cépage, la Carignan, bien que le Grenache reste roi dans ce secteur depuis plusieurs siècles.

Avec sa rondeur, sa générosité en fruits rouges mûrs, ses touches épicées et sa finale persistante, ce vin accompagnera parfaitement des mets mijotés comme un agneau à la façon aragonaise, agrémenté d’olives noires et d’herbes du maquis, ou bien des charcuteries ibériques affinées. Il sera également très apprécié avec des fromages affinés ou une paëlla aux saveurs relevées.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques et de sa structure soyeuse, dégustez le Mancuso 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir éventuellement aéré en carafe une petite demi-heure. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir et d’offrir toute la diversité de son terroir aragonais.