Avis Viniou
Le Mancuso 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cariñena DO, située dans la région d’Aragon, au nord-est de l’Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Garnacha, parfois assemblé avec un peu de Cariñena, ce vin bénéficie d’un terroir à l’identité marquée. Les vignes, plantées sur des sols caillouteux riches en minéraux et pauvres en matière organique, profitent d’un climat continental aux étés chauds et secs, tempérées par des nuits fraîches, favorisant une maturité lente et une belle concentration aromatique. La vinification du Mancuso s’effectue généralement en petites cuves, puis le vin est souvent élevé en fûts de chêne, apportant des notes boisées subtiles tout en préservant le fruit et l’identité du Grenache.
La région d’Aragon est l’un des plus anciens bastions viticoles d’Espagne, où la viticulture remonte à l’époque romaine. Cariñena, en particulier, a donné son nom au cépage éponyme, bien que la Garnacha y soit aujourd’hui largement dominante. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, associés au climat sec, contribuent à la production de vins expressifs, charnus, aux tanins soyeux et à la belle acidité, garants d’un bon potentiel de garde.
Un vin comme ce Mancuso 2020 se distingue par sa générosité aromatique : fruits rouges mûrs (cerise noire, framboise), subtiles notes épicées et parfois une touche de réglisse ou de vanille. Pour sublimer ce profil chaleureux et élégant, privilégiez des mets robustes comme un agneau rôti aux herbes, un lapin à la zarzuela, ou des charcuteries ibériques. Pour rester dans la tradition aragonaise, un ternasco (agneau de lait rôti) ou une migas (préparation à base de pain croustillant, chorizo et ail) seront des compagnons idéaux.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Il accompagnera parfaitement un repas convivial et offrira une belle expérience de la richesse des rouges espagnols.
