Vins Carinena Bodega San Valero - Particular Garnacha Blanca

Avis Viniou

La cuvée Particular Garnacha Blanca de la Bodega San Valero est un vin blanc sec issu du cépage Garnacha Blanca, une variété emblématique du nord-est de l’Espagne. Ici, le choix d’un vin non millésimé traduit une démarche de recherche d’équilibre et de constance dans l’expression du fruit et de la fraîcheur, la maison Bodega San Valero optant pour une vinification précise, destinée à offrir un vin limpide, expressif et accessible dans sa jeunesse. La Garnacha Blanca, peu répandue en dehors de la péninsule ibérique, se distingue par ses arômes floraux, son bouquet fruité (pomme verte, poire, agrumes), relevé de subtils échos d’amande et une bouche ample avec de la vivacité. La vinification mise sur une extraction douce, préservant la pureté aromatique et dotant le vin d’une belle tension minérale.

La région de Carinena, située en Aragon, possède un riche héritage viticole. Bénéficiant d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, la vigne y trouve des conditions parfaites pour s’exprimer : une grande luminosité, des amplitudes thermiques bénéfiques à la fraîcheur du vin et un vent local, le Cierzo, qui protège la vigne de l’excès d’humidité. Les sols de Carinena sont principalement composés de galets roulés, d’argile, de calcaire et de sables, favorisant un enracinement profond et une belle complexité aromatique. La région, l’une des plus anciennes DOC d’Espagne, allie tradition et modernité, portée par des coopératives dynamiques comme la Bodega San Valero.

Ce vin blanc sec et fruité accompagnera idéalement des entrées méditerranéennes comme une salade de poulpe, une assiette de gambas grillées ou des anchois marinés. Vous pourrez également le servir avec des poissons blancs simplement grillés, des fruits de mer ou encore une tortilla espagnole aux pommes de terre. Pour une touche locale, mariez-le à un fromage de brebis de la région d’Aragon.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez la cuvée Particular Garnacha Blanca entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler son coté fruité et sa fraîcheur tout en conservant son équilibre en bouche. À savourer dès à présent pour profiter de son intensité aromatique.